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面包放不坏 全是因为加了乳化剂?
作者: 发布时间:2019-09-03 19:08



面包放不坏

全是因为加了凯发k8娱乐网页乳化剂?

□阮光锋

面包由于好吃、方便,越来越多的人都会吃。不过,有说法称面包即使放到隔天,口感依然松软,秘密就在于使用了乳化剂,而乳化剂超量使用会影响健康,还可能进入血液升高血脂,肝脏功能弱、心血管病患者要慎吃。

乳化剂:食品成分间的协调员

如果你把水和油一起倒到一个杯子里,你会发现,放一会儿之后就会出现两层:一层是水,而另一层是油,它们之间还有一层明显的隔膜,即使你用力搅拌、震荡,但是静置一段时间,它们还是会分层。为什么呢?因为这两种物质是很难互相融合而混匀的。

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